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2021新建河北省技术创新中心名单发布,泥坑酒业一项目上榜
2021-08-21 08:52:37

8月17日,河北省人民政府网站发布《河北省科学技术厅关于2021年新建省级技术创新中心的通知》,确定2021年新建195个省级技术创新中心。以泥坑酒业为依托单位的“河北省泥窖酿酒技术创新中心”项目上榜。

该项目以窖泥培养及窖池养护技术研究、泥窖酿酒风味物质调控工艺研究、酿酒专用高粱的筛选及应用工艺研究为方向,地址设在泥坑酒业,河北科技大学为共建单位。



泥窖酿酒是采用泥土筑成的窖池为发酵容器,利用环境中自然微生物与窖泥中微生物发酵,产生含一定浓度酒精饮料的过程。泥坑酒业拥有窖池1780个,全部采用黑龙港流域所特有的胶泥。泥坑酒以优质红高粱、小麦等粮食为原料,采用泥池发酵工艺酿制,具有清澈透明、窖香浓郁、入口绵甜、醇香柔和、回味悠长的特点。

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